辟谣!牛奶+可乐”生成碳酸钙,会得胃结石?
- 分类:公司新闻
- 发布时间:2022-05-17 16:33
辟谣!牛奶+可乐”生成碳酸钙,会得胃结石?
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看到这里大家可能会担心了,不少人都很喜欢喝牛奶和可乐,有一个视频是牛奶混合碳酸钙,底部会呈现一些絮状物质,不少人认为这是碳酸钙,同时和牛奶和可乐在体内会产生碳酸钙从而产生胃结石。其实不然,絮状物并不全是碳酸钙,喝进体内并不会产生胃结石。
普通牛奶的含钙量约为每100毫升0.1克。记者通过摩尔质量公式计算,50毫升牛奶与可乐充分混合,只会产生碳酸钙0.125克左右。显然,记者实验中产生的沉淀物远远超过了这个数量。也就是说,除了碳酸钙,沉淀物中还有其他物质。通过离心实验将高钙牛奶与可乐混合所得的沉淀物进行分离,并通过盐酸进行分解,发现沉淀物中有两种物质。遇到盐酸会溶解并放出气体的少量白色沉淀是碳酸钙,而剩余的绝大部分沉淀物加入盐酸无分解反应,主要是蛋白质变性的产物。据专家介绍,蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被破坏,从而导致其性质发生改变、生物活性丧失,这种现象称为蛋白质的变性。在“牛奶+可乐”实验中,牛奶中的大量酪蛋白遇碳酸后变性沉淀了下来。首先,少量碳酸钙是可以被胃酸中的盐酸分解的,并无形成结石的风险。事实上,人们平时吃的大部分补钙药的成分就是碳酸钙。
其次,变性之后的酪蛋白本身比较松散,进入人体之后,在各种蛋白酶、胰肽酶等的作用下,会变成身体能吸收的营养物质被吸收掉,也不会形成结石。所以牛奶+可乐”生成碳酸钙,会得胃结石?答案是不会的,这就是一个谣言,大家不要听风就是雨,要用科学的方法来求证,不要盲目哦。
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